il Ristorante Niko Romito

“The project realized with Bulgari, was an incredible challenge for me; it made me to question about the key values of the Italian cuisine and how I could respect tradition while making it evolve according to my culinary credo. My team and I studied a lot before finding the right path to follow and bring the excellence of Italian cuisine worldwide.”

 

“The project realized with Bulgari, was an incredible challenge for me; it made me to question about the key values of the Italian cuisine and how I could respect tradition while making it evolve according to my culinary credo. My team and I studied a lot before finding the right path to follow and bring the excellence of Italian cuisine worldwide.”

 

“Il progetto nato con Bulgari è stato una sfida importante: mi ha portato ad interrogarmi su quali fossero i valori portanti della cucina italiana e chiedermi come potessi rispettare la tradizione facendola però evolvere secondo quella che è la mia idea di cucina. Insieme alla mia squadra abbiamo studiato a lungo prima di riuscire a trovare la giusta strada da seguire per definire questo nuovo modello e portare la nuova cucina italiana nel mondo.”

Il Ristorante – Niko Romito, all’interno dei Bulgari Hotels & Resorts rappresenta un modello di ristorazione unico, dall’identità forte, dove il gusto e l’eleganza della cultura italiana incontrano la filosofia innovativa dello chef. Per questo progetto, Niko Romito ha definito i nuovi codici di una cucina italiana contemporanea, riscrivendone le ricette iconiche secondo i suoi canoni di purezza, sintesi, leggerezza e piacevolezza. Dietro a piatti apparentemente semplici e riconoscibili, delle tecniche di trasformazione complesse, frutto della grande ricerca sulla materia, sulla pulizia e l’intensità del gusto che contraddistingue il lavoro dello chef.

“Chi va all’Hotel Bulgari e mangia a Il Ristorante – Niko Romito, in Cina, a Dubai o in qualunque altra parte del mondo, avrà la sensazione di aver visitato il nostro Paese, anche se non c’è stato mai. Stiamo raccontando un’Italia vera, autentica e contemporanea; è una grande soddisfazione vedere quanto la gente lo apprezzi.”

Reale Restaurant and Hotel Casadonna are closed for holiday.

We will reopen on June 5th with dinner service.

Reservations link: https://www.nikoromito.com/en/prenotazione/

Or email address: reservations@casadonna.it