Essenza
Ideale
Lenticchie, nocciole e aglio
anno 2017
30.00
Calamaro arrosto, pompelmo rosa e olive
anno 2017
35.00
Emulsione fredda di manzo e olio con maionese di lamponi
anno 2011
35.00
Gel di vitello, porcini secchi, mandorle e tartufo nero
anno 2011
35.00
Pancetta e sedano rapa
anno 2016
35.00
Croccante espressione della lingua
anno 2008
35.00
Verza arrosto
anno 2016
30.00
Zuppa di baccalà, cipollotto, peperoni e Cassis
anno 2016
35.00
Animelle, panna, limone e sale
anno 2013
40.00
Assoluto di cipolle, parmigiano e zafferano tostato
anno 2010
35.00
Spigola, capperi e prezzemolo
anno 2016
45.00
Insalata tiepida di rapa rossa, mandorla e patate
anno 2018
30.00
Cavolfiore gratinato
anno 2017
30.00
Ravioli di mandorla in brodo di bosco
anno 2017
35.00
Tortelli con pollo
anno 2016
30.00
Fettuccelle di semola con gamberi rossi e pepe rosa
anno 2011
35.00
Spaghetti e seppia
anno 2015
30.00
Ravioli con ricotta di bufala, distillato di bufala, pepe e capperi
anno 2016
30.00
Tortelli affumicati di capocollo di maiale laccati in bianco
anno 2013
30.00
Tagliatelle cacio e pepe
anno 2016
30.00
Acciughe, scampo, cime di rapa e patate
anno 2010
50.00
Maiale croccante con salsa all'arancia
anno 2005
50.00
Manzo torbato e patate
anno 2017
60.00
Agnello, aglio e pompelmo rosa
anno 2014
60.00
Piccione fondente e pistacchio
anno 2015
50,00
Anatra fredda, acqua affumicata e spinaci
anno 2018
50,00
Torcinello di agnello arrosto con friggitelli e mosto
anno 2007
50,00
Degustazione plateau medio di formaggi
25,00
Degustazione plateau grande di formaggi
40,00
Millefoglie
Hidalgo Morenita Sherry
Hidalgo Morenita Sherry
20.00
10.00
10.00
Meringa, lampone e mou
Ca' dei Maghi Sanzanel Amandorlato '10
Ca' dei Maghi Sanzanel Amandorlato '10
20.00
15.00
15.00
Confetto
Gianfranco Fino "Es più sole" '12
Gianfranco Fino "Es più sole" '12
20.00
15.00
15.00
Ricotta e mandarino
Tenuta Il Plinio "Mufato" '15
Tenuta Il Plinio "Mufato" '15
20.00
10.00
10.00
Pane e cioccolato
Francois Peyrot Poire Wiliams Au Cognac
Francois Peyrot Poire Wiliams Au Cognac
20.00
10.00
10.00
Essenza
Poggio Gagliardo Rovo Sangiovese Chinato '06
Poggio Gagliardo Rovo Sangiovese Chinato '06
20.00
10.00
10.00
Mandorle, yogurt, nocciola, salvia e limone
Il Poggione Moscatello di Montalcino '16
Il Poggione Moscatello di Montalcino '16
20.00
10.00
10.00
Granita di liquirizia e aceto di vino, cioccolato bianco e aceto balsamico
Moulin Touchais '02
Moulin Touchais '02
20.00
20.00
20.00
