Essenza
Ideale
Spigola e tartufo bianco
anno 2018
60.00
Lenticchie nocciole e aglio
anno 2017
35.00
Costine di agnello e tartufo nero pregiato
anno 2019
50.00
Calamaro arrosto, pompelmo e olive
anno 2017
40.00
Emulsione fredda di manzo e olio con maionese di lamponi
anno 2011
35.00
Gel di Vitello, porcini secchi, mandorle e tartufo nero
anno 2011
35.00
Baccalà e bieta
anno 2019
40.00
Pancetta e sedano rapa
anno 2016
35.00
Croccante espressione della lingua
anno 2008
35.00
Animelle, panna, limone e sale
anno 2013
40.00
''Scarpetta'', paté di agnello e Montepulciano
anno 2019
35.00
Verza arrosto
anno 2016
35.00
Assoluto di cipolle, parmigiano e zafferano tostato
anno 2010
35.00
Insalata tiepida di rapa rossa, mandorla e patate
anno 2018
35.00
Cavolfiore gratinato
anno 2018
35.00
Ravioli di mandorla in brodo di bosco
anno 2017
35.00
Tortelli con pollo
anno 2017
35.00
Fettuccelle di semola con gamberi rossi e pepe rosa
anno 2011
40.00
Spaghetti e seppia
anno 2015
35.00
Ravioli con ricotta di bufala, acqua distillata di bufala, pepe e capperi
anno 2016
35.00
Riso, patate e pepe nero
anno 2019
40.00
Tagliatelle e parmigiano
anno 2019
35.00
Fusilli, patate e tartufo bianco
anno 2018
50.00
Acciughe, scampo, cime di rapa e patate
anno 2010
60.00
Rombo alla brace, capperi e genziana
anno 2019
60.00
Maiale fritto, salvia e rapa rossa
anno 2019
50.00
Manzo torbato e patate
anno 2018
60.00
Agnello, aglio e pompelmo rosa
anno 2014
60.00
Piccione, chiodi di garofano, acqua e senape
anno 2019
60,00
Anatra fredda e acqua affumicata
anno 2019
60,00
Torcinello di agnello arrosto con friggitelli e mosto
anno 2007
50,00
Degustazione plateau medio di formaggi
25,00
Degustazione plateau grande di formaggi
40,00
Millefoglie
Hidalgo Morenita Sherry
Hidalgo Morenita Sherry
25.00
10.00
10.00
Meringa, lampone e mou
Gianfranco Fino ''Es più sole'' '17
Gianfranco Fino ''Es più sole'' '17
25.00
15.00
15.00
Confetto
Ca' dei Maghi Sanzanel Amandorlato '11
Ca' dei Maghi Sanzanel Amandorlato '11
25.00
15.00
15.00
Ricotta e mandarino
Tenuta il Plinio ''Mufato'' '16
Tenuta il Plinio ''Mufato'' '16
25.00
10.00
10.00
Pane e cioccolato
Francois Peyrot Poire Wiliams Au Cognac
Francois Peyrot Poire Wiliams Au Cognac
25.00
10.00
10.00
Essenza
Poggio Gagliardo “Rovo” Sangiovese Chinato '06
Poggio Gagliardo “Rovo” Sangiovese Chinato '06
25.00
10.00
10.00
Mandorle, yogurt, nocciola, salvia e limone
Chateau Suduiraut Castelnau Sauternes 2010
Chateau Suduiraut Castelnau Sauternes 2010
25.00
18.00
18.00
Granita di liquirizia e aceto di vino, cioccolato bianco e aceto balsamico
Moulin Touchais Vintage
Moulin Touchais Vintage
25.00
20.00
20.00
Caramello, limone salato e mela
Selvapiana Vin Santo del Chianti Rufina 2009
Selvapiana Vin Santo del Chianti Rufina 2009
25.00
12.00
12.00
