Degustazione Reale
Gelato di piselli
Carota
Cipolla, Montepulciano e pane
Sedano rapa, nocciola e cardamomo
Riso, asparagi e anice
Pane
Verza arrosto
Radicchio e arachidi
Cavolfiore gratinato
Lattuga alcolica e crema di latte
Linguine e peperone
Arrosto di indivia con patate e rosmarino
Arancia
€ 170,00
Abbinamento al calice € 100,00
Il menu viene realizzato per un tavolo completo.
Oltre alla degustazione è possibile scegliere massimo 3 portate dalla Carta Reale al costo di 30 € a portata a persona
CARTA REALE
Trota, mandorla e alloro
€ 50,00
Anguilla, limone, aglio arrostito e peperoncino
€ 50,00
Calamaro arrosto, pompelmo rosa e olive nere
€ 50,00
Costine di agnello e maionese di patate
€ 70,00
Insalata di pollo e lattuga
€ 50,00
Assoluto di cipolle, parmigiano e zafferano tostato
€ 50,00
Ravioli con ricotta di pecora e acqua
€ 40,00
Fettuccelle di semola, gamberi rossi e pepe rosa
€ 60,00
Fusilli, pollo, rosmarino e polvere di peperone verde
€ 50,00
Piccione fondente e pistacchio
€ 70,00
Manzo torbato e patate
€ 70,00
Anatra fredda e acqua affumicata di anatra
€ 70,00
Spigola, lattuga e capperi
€ 70,00
Granita di liquirizia, aceto di vino, cioccolato bianco e aceto balsamico
€ 30,00
Essenza
€ 30,00
Meringa, lampone e mou
€ 30,00
Minimo 3 portate a persona
