Degustazione Reale
Sedano, carota e cipolla
Seppia e dragoncello • Spigola e tartufo bianco
Ostrica e cicoria
Verza arrosto
Pane
Costina di agnello e maionese di patate
Infuso di bosco con ravioli di mandorla
Trota e alloro
Pancetta e finocchietto
Cavolo nero
Tortelli con zucca • Ravioli con ricotta di pecora, tartufo bianco e manteca
Anatra fredda e acqua affumicata
Cavolfiore gratinato
Pane e cioccolato • Cachi, castagne, tartufo bianco e arancia
Frutta compressa, infuso di limone, cialda caffè e pepe
€ 150,00
Scelta con tartufo bianco:
• una portata € 190,00
• due portate € 230,00
• tre portate € 270,00
Abbinamento vino al calice € 100,00
Il menu viene realizzato per un tavolo completo.
Oltre alla degustazione è possibile scegliere massimo 2 portate dalla Carta Reale, senza tartufo bianco, al costo di € 30,00 a portata a persona, o con tartufo bianco al costo di € 55,00 a portata a persona.
CARTA REALE
Uovo, tartufo bianco e patate
€ 70,00
Spigola e tartufo bianco
€ 110,00
Lenticchie, nocciola e aglio
€ 40,00
Insalata tiepida di rapa rossa, mandorla e patate
€ 40,00
Carciofo e rosmarino
€ 40,00
Baccalà mantecato, patate e olive nere
€ 50,00
Calamaro arrosto, pompelmo rosa e olive nere
€ 50,00
Assoluto di cipolle, parmigiano e zafferano
€ 50,00
Fettuccelle di semola, gamberi rossi e pepe rosa
€ 60,00
Ravioli con ricotta di pecora, tartufo bianco e manteca
€ 80,00
Rombo alla mediterranea
€ 70,00
Piccione fondente e pistacchio
€ 70,00
Manzo torbato e patate
€ 70,00
Cachi, castagne, tartufo bianco e arancia
€ 70,00
Essenza
€ 30,00
Meringa, lampone e mou
€ 30,00
Minimo 3 portate a persona
