I Ristoranti d’Italia de l’Espresso 2017 SPAZIO
SPAZIO MILANO INSERITO NELLA GUIDA DE L’ESPRESSO 2017 CON UN ‘CAPPELLO’ La Guida ai Ristoranti D’Italia de L’Espresso 2017, presentata oggi a Firenze, rivoluzionata quest’anno dall’assegnazione dei ‘Cappelli’ (da 1 a 5) a sostituzione della tradizionale classifica a punti, colloca Spazio Milano di Niko Romito, il ristorante realizzato all’interno de ‘Il Mercato del Duomo’ di […]
Comunicato Stampa SPAZIO@CAPOFARO 14
Salina (ME), 19 Marzo 2014 _ CAPOFARO Malvasia & Resort è un “ritiro isolano“ dal carattere unico, naturale destinazione per chi ama rigenerare corpo e spirito, spinti dall’energia dell’arcipelago delle Eolie e della isola più agricola e vera, Salina, patrimonio UNESCO dal 1981. Le sue case bianche sono immerse nella pace totale e nell’armonia dei […]
Comunicato Stampa SETTEMBRINI SPAZIO
Dall’8 al 17 novembre, i giovani chef di “Spazio”, il progetto dedicato agli allievi della Niko Romito Formazione, si trasferiranno da Settembrini per diventare protagonisti della sala e della cucina. In occasione dell’ottava edizione del Festival Internazionale del Film di Roma il ristorante Settembrini sarà presente al Parco della Musica per siglare l’offerta enogastronomica del […]
Comunicato Stampa Apertura SPAZIO MILANO 01-06-2015
Spazio è il ristorante-laboratorio della Niko Romito Formazione, la scuola che lo chef tre stelle Michelin ha aperto due anni fa all’interno di Reale|Casadonna a Castel di Sangro (AQ). Un modo per ampliare la proposta formativa della Scuola dando ai giovani cuochi neodiplomati la possibilità di mettere davvero le “mani in pasta” nel mondo del […]
Comunicato Stampa Apertura Il Mercato del Duomo
“Il Mercato del Duomo” apre al pubblico. Dal 1° maggio il nuovo tempio del gusto Autogrill si svela a cittadini e visitatori. Il Gruppo porta in Piazza Duomo le eccellenze del territorio con un mercato coperto dei produttori locali selezionati in collaborazione con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (UNISG). Attraverso il progetto architettonico curato […]
Bomba Gourmeet Comunicato Stampa
Grazie all’amicizia con Antonio Lucisano e quella nata con il Gruppo Conad Napoli, il 9 febbraio 2015 nasce il primo corner-laboratorio della Niko Romito Formazione a Napoli presso “GOURMEET incontri di sapore”. LA BOMBA Bomba è tradizione popolare, autentica e viva. È esplosione immediata di sapore: si mangia con le mani, anche in piedi. È […]
COOKING PHILOSOPHY
Abruzzo runs deep in Romito’s work, but what used to be a quite literal “presence” (through an updating of the local gastronomic tradition, with early dishes that were at the same time contemporary and reassuring) has gradually shifted, an emancipation of sorts: “I still draw from my territory for the best products but today for […]
CASADONNA/REALE
The Casadonna complex is located in Castel di Sangro (in Southern Abruzzo) on the original site of a 16th Century monastery, surrounded by the peaks and valleys of Parco Nazionale d’Abruzzo. The property sits on an estate of more than six hectares, located approximately 800 meters above sea level, and includes a vineyard (with the […]
Scheda approfondimento Analysis Group
All’inizio di questo progetto, avendo assunto il ruolo di laboratorio deputato a definire la qualità salutistico -nutrizionale dei pasti che sarebbero stati “scelti” da Niko Romito-Sapienza-Gioservice, ci siamo posti due obiettivi: 1. valutare il decadimento dei nutrienti e dei componenti salutistici (antiossidanti e antinfiammatori) in seguito alla trasformazione e cottura degli ingredienti (valutazione degli ANTI-OSSIDANTI); […]
