Metodo Niko Romito – Nutritional Intelligence

NUTRITIONAL INTELLIGENCE: THE COOKING PROTOCOLS OF THE ‘METODO NIKO ROMITO’ “This is a revolutionary project, socially useful and real, because it will be immediately applied. The organoleptic and nutritional properties of the new menus we have developed, and the standardization and replicability of the recipes are fundamental, but what makes me especially happy is the […]

Scheda approfondimento Analysis Group

All’inizio di questo progetto, avendo assunto il ruolo di laboratorio deputato a definire la qualità salutistico -nutrizionale dei pasti che sarebbero stati “scelti” da Niko Romito-Sapienza-Gioservice, ci siamo posti due obiettivi: 1. valutare il decadimento dei nutrienti e dei componenti salutistici (antiossidanti e antinfiammatori) in seguito alla trasformazione e cottura degli ingredienti (valutazione degli ANTI-OSSIDANTI); […]

Menu-tipo Ospedale Cristo Re

Menu autunno-inverno 2015-2016 Ospedale Cristo Re

NEWS

MICHELIN GUIDE 2019: REALE RESTAURANT CONFIRMS THE THREE STARS

The Michelin Guide to Italian restaurants 2019 confirms the Three stars to...

GAMBERO ROSSO GUIDE 2019: REALE IS STILL AT THE TOP OF THE RANKING

In the 2019 edition of the Guide to Italian Restaurants Gambero Rosso...

ESPRESSO GUIDE 2018: REALE RESTAURANT CONFIRMS THE 5 HATS AWARD

Restaurant Reale received the highest score of “5 Hats” from the Espresso...