Metodo Niko Romito – Nutritional Intelligence

NUTRITIONAL INTELLIGENCE: THE COOKING PROTOCOLS OF THE ‘METODO NIKO ROMITO’ “This is a revolutionary project, socially useful and real, because it will be immediately applied. The organoleptic and nutritional properties of the new menus we have developed, and the standardization and replicability of the recipes are fundamental, but what makes me especially happy is the […]

Scheda approfondimento Analysis Group

All’inizio di questo progetto, avendo assunto il ruolo di laboratorio deputato a definire la qualità salutistico -nutrizionale dei pasti che sarebbero stati “scelti” da Niko Romito-Sapienza-Gioservice, ci siamo posti due obiettivi: 1. valutare il decadimento dei nutrienti e dei componenti salutistici (antiossidanti e antinfiammatori) in seguito alla trasformazione e cottura degli ingredienti (valutazione degli ANTI-OSSIDANTI); […]

NEWS

Michelin Guide 2020: Reale confirms 3 Stars

Restaurant Reale confirms, once again, 3 Stars in the new Michelin Guide,...

GAMBERO ROSSO 2020 ITALIAN RESTAURANTS GUIDE: REALE CONFIRMS 96 CENTS AND 3 FORKS

Reale restaurant confirms its position at the top of the ranking of ...

THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2019: “REALE” IS NUMBER 51

Cristiana and Niko Romito’s Reale restaurant, 3 Michelin stars, has been ranked...