Repubblica Sapori April 2017
Se lo chef va in corsia: Niko Romito e la rivoluzione (intelligente) dei pasti in ospedale
Aumentare la qualità della ristorazione collettiva Nutrizionale
Un progetto che mira a portare l’educazione alimentare nelle mense. Tra i partner Casadonna Reale e l’Unità di Ricerca e Scienza dell’Alimentazione e Nutrizione.
“Il pasto è il solo momento che il paziente ha in comune con la sua vita quotidiana; migliorare la qualità del pasto lo aiuta a soffrire meno il periodo di ospedalizzazione, attraverso il bilanciamento delle esigenze nutrizionali…
