Piattoforte November 2016
C’è un momento in cui ti chiedi che senso abbia la cucina oggi. Tutto è diventato troppo facile: andare al ristorante è quasi un riflesso condizionato a cui non si fa più caso, e per avere un prodotto particolare e un tempo difficile da reperire basta usare il telefono o accendere il computer. A forza di vivere nel lusso, ci stiamo eclissando, stiamo perdendo contatto con le cose e il loro senso. De André cantava che dai diamanti non nasce nulla, e aveva ragione: ci siamo intorpiditi, dando più valore al futile che all’essenziale….
