La Repubblica October 2016
FIRENZE. C’era una volta un uomo solo al comando, nei ristoranti Espresso. Era appena l’anno scorso, e il suo nome era Massimo Bottura, capace di raggiungere vette mai toccate prima nella storia della guida, quei venti ventesimi considerati una sorta di utopia gastro-editoriale fino a un attimo prima della proclamazione…
