WEB Icon January 2014
Terza stella per lo chef abruzzese Niko Romito. Nella Guida Michelin 2014 il suo Ristorante Reale Casadonna a Castel di Sangro, in provincia dell’Aquila, si è aggiunto al ristretto gruppo degli otto ristoranti italiani su 105 al mondo insigniti delle tre stelle.
Segni particolari del giovane chef? Senza dubbo la laurea in economia e il fatto di essere un autodidatta in cucina. Non per questo non dà importanza alla formazione, al contrario: nella splendida casa rurale di Casadonna, in cui si trova il ristorante, ha fondato una scuola di cucina.
Ma andiamo per gradi: è nel 2000 che Niko Romito, dopo la scomparsa del padre, decide di tornare da Roma a Rivisondoli, il paese della famiglia, per raccoglierne l’eredità e portare avanti, insieme alla sorella Cristiana, il ristorante Reale. In pochi anni Romito conquista la prima stella Michelin (è il 2007, lui ha 31 anni), e poi subito una seconda (2009)…
