Les Grandes Tables Du Monde premia Cristiana Romito come miglior Restaurant Manager del 2019

Milano, 15 Ottobre 2019 Arriva dall’illustre associazione francese, che da 65 anni rappresenta e promuove i migliori ristoranti in tutto il mondo, un prestigioso riconoscimento, il premio Mauviel 1830 for Best Dining Room Director, che sottolinea l’eleganza informale della sala di Castel di Sangro, che è alla base del protocollo di accoglienza del Reale e […]

COOKING PHILOSOPHY

L’influenza dell’Abruzzo è forte nel lavoro di Romito, ma ciò che agli esordi era impronta letterale (con piatti allo stesso tempo eleganti e rassicuranti che rivisitavano in chiave contemporanea la tradizione gastronomica locale) con il tempo ha lasciato il passo a qualcosa di nuovo. Di questa graduale “emancipazione” Romito dice: «Ho continuato e continuo tutt’ora […]

CASADONNA/REALE

Casadonna sorge a Castel di Sangro (AQ), all’interno di un monastero del ’500, immersa nel verde e circondata dalle montagne abruzzesi del Parco Nazionale d’Abruzzo. La tenuta si estende su 6 ettari, a 800 metri sopra il livello del mare, e comprende una vigna sperimentale (piantata a Pecorino, vitigno autoctono che qui trova la sua […]

Biografia

“Della mia cucina si dice spesso che è semplice. È verissimo, nel senso che manca di complicazione, eppure sottintende una notevole complessità. La complessità in cucina può essere vantaggiosa, la complicazione mai”. (Niko Romito, “10 Lezioni di Cucina”, Giunti editore). Niko Romito (1974, Castel di Sangro, AQ), dal 2000 gestisce con Cristiana Romito il ristorante […]

NEWS

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