Il Sole 24 Ore October 2016

Metti insieme il mondo scientifico, uno chef 3 stelle Michelin e un gruppo imprenditoriale della sanità privata convenzionata orientato all’innovazione, e anche in ospedale il cibo acquista finalmente gusto. Lasciando integro il valore nutritivo delle materie prime. Si chiama “Intelligenza nutrizionale” l’ambizioso progetto che vede protagonisti l’Università La Sapienza di Roma, Niko Romito e l’ospedale […]

Scatti di Gusto December 2016

Un pranzo spaziale. Semplice e sintetica la seconda esperienza in pochi mesi da Spazio, magico ristorante del tre stelle Michelin Niko Romito a Milano, fronte Duomo. Equilibrio dei piatti, garbo discreto del personale di sala, location e straordinario rapporto qualità prezzo la fanno da padrone…

La Repubblica September 2016

Arance, mele, pere, lattuga e noci. Uno studio del Brigham and Women’s Hospital di Boston, condotto su oltre 54mila donne nell’arco di 30 anni, e pubblicato sul Journal of Nutrition, ha indicato questi cinque alimenti come quelli più capaci di aiutare la buona salute delle signore…

Piattoforte November 2016

C’è un momento in cui ti chiedi che senso abbia la cucina oggi. Tutto è diventato troppo facile: andare al ristorante è quasi un riflesso condizionato a cui non si fa più caso, e per avere un prodotto particolare e un tempo difficile da reperire basta usare il telefono o accendere il computer. A forza […]

Passione Gourmet September 2016

La consacrazione imprenditoriale di Niko Romito è ormai fuori discussione. C’era scetticismo sul progetto Casadonna, e invece si sono susseguiti apprezzamenti e importanti riconoscimenti che hanno aperto la strada ad altri fortunati progetti di ristorazione, che possiamo definire intelligenti e di successo. Tra la prima avventura extra Reale, a Rivisondoli (con la quale è stata […]

La Repubblica September 2016

Parlare di cucina italiana nel mondo è importante e delicato, e bisogna non fare di tutta l’erba un fascio. Intanto occorre distinguere tra l’autentica cucina regionale, a cui si può riservare un’opera quasi filologica per mano di associazioni culturali…

La Repubblica October 2016

FIRENZE. C’era una volta un uomo solo al comando, nei ristoranti Espresso. Era appena l’anno scorso, e il suo nome era Massimo Bottura, capace di raggiungere vette mai toccate prima nella storia della guida, quei venti ventesimi considerati una sorta di utopia gastro-editoriale fino a un attimo prima della proclamazione…

La Repubblica November 2016

Niko Romito incarna oggi, come pochi altri suoi colleghi, la figura contemporanea dello chef-imprenditore. Intorno al Reale, il suo atelier di alta cucina ai vertici delle guide di settore, il cuoco abruzzese ha creato un “sistema”…

Italia A Tavola October 2016

La cucina di Niko Romito, del ristorante Reale (tre stelle Michelin) a Castel di Sangro (Aq), si basa sul concetto di semplicità, intesa come autenticità della materia prima. Un cuoco oggi deve fare i conti con una cucina in continua evoluzione, e anche con una clientela sempre più esigente e consapevole. Per questo motivo non […]

Il Venerdì di Repubblica March 2016

A noi piace molto Niko Romito. Non perché ha tre stelle Michelin ma perché dei tristellati è, coi Santini di Canneto, quello con le radici piantate più profondamente nella tradizione italiana, del suo Abruzzo in particolare…

NEWS

GUIDA MICHELIN 2019: CONFERMATE LE TRE STELLE AL REALE

La Guida Michelin Italia 2019 conferma le Tre stelle al Ristorante Reale....

GUIDA GAMBERO ROSSO 2019: IL REALE ANCORA IN CIMA ALLA CLASSIFICA

Il Gambero Rosso riconferma il massimo punteggio di 96/100 e le Tre...

GUIDA L’ESPRESSO 2018: CONFERMATI I 5 CAPPELLI AL REALE

Il ristorante Reale riceve i 5 Cappelli nell’edizione 2018 della Guida ai...