Dispensa October 2013

Trovare il titolo per la cascata di parole che vi avventurate a leggere – poi non dite che non lo sapevate – è stato come segnare un gol a porta […]

Cook Inc November 2013

A inizio agosto 2013 è nato Spazio, un ristorante sui generis, dove i cuochi non sono ancora cuochi ma allievi. Spazio è un ristorante laboratorio nel quale un gruppo di […]

Identità Golose WEB March 2017

Niko Romito, in viaggio dal Reale alla mensa di ospedale L’abruzzese ha condiviso le tecniche del protocollo “Intelligenza nutrizionale”, un progetto che dà dignità ai malati e non solo. L’abruzzese […]

Repubblica Sapori March 2017

La carica dei Niko Boys: gli allievi di Romito ora volano da soli I compagni di corso della Niko formazione dicono di lui: “È un genio”, ma lui non lo […]

Piattoforte February 2017

La lezione di Niko Romito: l’equilibrio di Redazione 16 feb 2017 I dettagli, il bilanciamento millimetrico di sapori, temperature e consistenze, la sinergia tra ingredienti diversi. Ecco come funziona la […]

El Pays january 2017

“Somos parte de un sistema que conecta naturaleza, personas y economía, y todo está allí cada vez que hacemos un plato”, reflexiona el chef italiano Niko Romito, cuya cocina “simple […]

IL PIACERE DELLA LETTURA numero6

«Il pane? Può essere una portata principale» Una scuola-laboratorio dentro un convento dove le tipicità dell’Abruzzo si sposano con la cucina cosmopolita molto complessa «Il cuoco deve analizzare con strumenti […]

Corriere della Sera May 2015

In Racconti di cucina di Angela Frenda c’è una frase che mi ha colpito molto: «Si può stupire con la semplicità». Quando l’ho letta ho pensato: «Questo libro mi piacerà»…

WEB Icon January 2014

Terza stella per lo chef abruzzese Niko Romito. Nella Guida Michelin 2014 il suo Ristorante Reale Casadonna a Castel di Sangro, in provincia dell’Aquila, si è aggiunto al ristretto gruppo […]

Abruzzo Impresa November 2013

È lo chef del momento, è stato definito l’uomo dei miracoli, l’Harry Potter della cucina italiana, è “forte e gentile” come la terra che rappresenta…

Corriere della Sera October 2011

Casadonna, CasaDonna, Casa Donna… la grafia è incerta, e ognuno lo scrive come gli pare. Anche perché il menu è ancora targato Reale…

Business People February 2017

Chef Niko Romito, maestro di gusto Piatti capaci di parlare al cliente ancor prima che il servizio di sala ne sveli la ricercatezza. La filosofia dello chef abruzzese del Ristorante […]

Vinodaburde January 2017

NIKO ROMITO, IL MAESTRO DI TANTI GIOVANI E IL FUTURO DELLA NOSTRA CUCINA NEL MONDO Tantissime le conferme nel 2016 per Niko e i suoi progetti sempre più coinvolgenti e […]

Identità Golose WEB January 2017

Niko Romito incanta la platea di Madrid Fusión Semplicità, strutture, temperature: la lucida didattica dell’abruzzese rapisce il pubblico del congresso spagnolo 23 Niko Romito, chef del ristorante Reale Casadonna a […]

WEB South China Morning Post Magazine March 2016

What are your impressions of Hong Kong? “The food and restaurants are of a very high quality – it’s definitely a foodie city. What is impressive about Hong Kong is […]

NEWS

CAMPUS

Il progetto Campus Niko Romito - Ricerca e Alta Formazione si pone...

GIANNI SINESI È BEST SOMMELIER UNDER 35 AI FOOD&WINE AWARDS ITALIA 2020

Gianni Sinesi è stato premiato come Best Sommelier Under 35 2020 durante...

NIKO ROMITO CUOCO EUROPEO DELL’ANNO

Niko Romito è “Cuoco europeo dell’anno” per Madrid Fusion, grazie alla sua...