Degustazione Reale

Cetriolo e misticanza
Ostrica e cicoria
Pasta e ravanello
Pane
Zucchina, cannella e pepe rosa
Baccalà e foglia di fico
Lattuga e mandorla
Maiale in carpione e anice
Melanzana arrosto e rosmarino
Spaghettino freddo, prezzemolo e peperoncino
Pesca e peperone
Frutta
250 €
Abbinamento al calice  120,00 €

Il menu viene realizzato per un tavolo completo.

Oltre alla degustazione è possibile aggiungere fino a ulteriori 3 portate scelte dalla Carta Reale,
al costo di 30 € a portata a persona.

REALE À LA CARTE

Melanzana arrosto e rosmarino
50 €
Cocomero e pomodoro
50 €
Lattuga e mandorla
50 €
Scarola arrosto
50 €
Assoluto di cipolle, parmigiano e zafferano tostato
50 €
Ravioli con ricotta di pecora e acqua
50 €
Pasta fredda e calamari
50 €
Spaghetti e bieta
50 €
Trota, mandorla e alloro
70 €
Rana pescatrice e patate
80 €
Anguilla, limone, aglio arrostito e peperoncino
70 €
Piccione fondente e pistacchio
80 €
Maiale in carpione e anice
70 €
Agnello, latte di pecora e cannella
80 €
Granita di liquirizia, aceto di vino, cioccolato bianco e aceto balsamico
30 €
Essenza
30 €
Pesca e peperone
30 €
Meringa, lampone e mou
30 €

Minimo 3 portate a persona

Alcuni prodotti, in base alla disponibilità del mercato, sono stati trattati con l’abbattimento/congelamento ai sensi del REG. C. n. 852/04

Il BACCALÀ ed il CALAMARO utilizzati nel menu sono stati acquistati congelati.

Tutte le informazioni dettagliate relative agli INGREDIENTI di ogni singolo piatto del menu sono contenute nel LIBRO INGREDIENTI, che potete richiedere al personale di sala.