Misticanza alcolica e mandorle
anno 2016
30.00
Lenticchie, nocciole e aglio
anno 2017
30.00
Calamaro arrosto, pompelmo rosa e olive
anno 2017
35.00
Emulsione fredda di manzo e olio con maionese di lamponi
anno 2011
30.00
Gel di vitello, porcini secchi, mandorle e tartufo nero
anno 2011
35.00
Pancetta e sedano rapa
anno 2016
35.00
Cocomero e pomodoro
anno 2016
30.00
Croccante espressione della lingua
anno 2008
35.00
Zuppa di baccalà, cipollotto, peperoni e Cassis
anno 2016
35.00
Animelle, panna, limone e sale
anno 2013
40.00
Assoluto di cipolle, parmigiano e zafferano tostato
anno 2010
35.00
Spigola, capperi e prezzemolo
anno 2016
45.00
Melanzana arrosto, pomodoro e caramello di pesca
anno 2016
30.00
Cavolfiore gratinato
anno 2017
30.00
Tortelli con pollo
anno 2016
30.00
Fettuccelle di semola con gamberi rossi e pepe rosa
anno 2011
35.00
Spaghetti e seppia
anno 2015
30.00
Ravioli con ricotta, spinaci e manteca
anno 2018
30.00
Tortelli affumicati di capocollo di maiale laccati in bianco
anno 2013
30.00
Tagliatelle cacio e pepe
anno 2016
30.00
Acciughe, scampo, cime di rapa e patate
anno 2010
50.00
Maiale croccante con salsa all'arancia
anno 2005
50.00
Manzo torbato e cardoncelli arrostiti al pepe
anno 2017
60.00
Agnello, aglio e pompelmo rosa
anno 2014
60.00
Piccione fondente e pistacchio
anno 2015
50,00
Anatra fredda, acqua affumicata e spinaci
anno 2018
50,00
Torcinello di agnello arrosto con friggitelli e mosto
anno 2007
50,00
Degustazione plateau medio di formaggi
20,00
Degustazione plateau grande di formaggi
30,00
Millefoglie
Hidalgo Morenita Sherry
20.00
10.00
Meringa, lampone e mou
Ca' dei Maghi Sanzanel Amandorlato '10
20.00
15.00
Confetto
Gianfranco Fino "Es più sole" '12
20.00
12.00
Ricotta e fragole
Ca'd Gal Moscato d'Asti Lumine '17
20.00
10.00
Cioccolato, mosto d'uva, liquirizia e limone
Bacalhoa Moscatel de Setubal
20.00
10.00
Essenza
Poggio Gagliardo Rovo Sangiovese Chinato '06
20.00
10.00
Mandorle, yogurt, nocciola, salvia e limone
Tenuta Il Plinio "Mufato del Plinio" '15
20.00
10.00
Granita di liquirizia e aceto di vino, cioccolato bianco e aceto balsamico
Abbinamento a sorpresa
20.00
20.00
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