Lenticchie, nocciole e aglio
anno 2017
30.00
Calamaro arrosto, pompelmo e olive
anno 2017
35.00
Emulsione fredda di manzo e olio con maionese di lamponi
anno 2011
30.00
Gel di Vitello, porcini secchi, mandorle e tartufo nero
anno 2011
35.00
Pancetta e sedano rapa
anno 2016
35.00
Croccante espressione della lingua
anno 2008
35.00
Zuppa di baccalà, cipollotto, peperoni e Cassis
anno 2016
35.00
Animelle, panna, limone e sale
anno 2013
40.00
Assoluto di cipolle, parmigiano e zafferano tostato
anno 2010
35.00
Spigola, capperi e prezzemolo
anno 2016
45.00
Verza arrosto
anno 2016
30.00
Insalata tiepida di rapa rossa, patate e mandorle
anno 2017
30.00
Cavolfiore gratinato
anno 2017
30.00
Zuppa di funghi, ceci e castagne
anno 2017
35.00
Capellini laccati ai porri
anno 2015
30.00
Ravioli di mandorla in brodo di bosco
anno 2016
30.00
Tortelli con pollo
anno 2016
30.00
Fettuccelle di semola con gamberi rossi e pepe rosa
anno 2011
35.00
Spaghetti e seppia
anno 2015
30.00
Ravioli con ricotta di bufala, distillato di bufala, pepe e capperi
anno 2014
30.00
Tortelli affumicati di capocollo di maiale laccati in bianco
anno 2013
30.00
Tagliatelle cacio e pepe
anno 2016
30.00
Acciughe, scampo, cime di rapa e patate
anno 2010
50.00
Maiale croccante con salsa all'arancia
anno 2005
50.00
Manzo torbato e cardoncelli arrostiti al pepe
anno 2017
60.00
Agnello, aglio e pompelmo rosa
anno 2014
60.00
Piccione fondente e pistacchio
anno 2015
50,00
Anatra glassata con sciroppo di ciliegia
anno 2012
50,00
Torcinello di agnello arrosto con friggitelli e mosto
anno 2007
50,00
Degustazione plateau medio di formaggi
20,00
Degustazione plateau grande di formaggi
30,00
Millefoglie
Hidalgo Morenita Sherry
20.00
10.00
Meringa, lampone e mou
Ca' dei Maghi Sanzanel Amandorlato '10
20.00
8.00
Confetto
Il Poggione Moscadello di Montalcino '13
20.00
10.00
Ricotta e mandarino
Ca'd Gal Moscato d'Asti Lumine
20.00
15.00
Cioccolato, mosto d'uva, liquirizia e limone
Bacalhoa Moscatel de Setubal
20.00
10.00
Essenza
Poggio Gagliardo Rovo Sangiovese Chinato '06
20.00
10.00
Mandorle, yogurt, nocciola, salvia e limone
Chateau le Thibaut Monbazillac '09
20.00
10.00
Granita di liquirizia e aceto di vino, cioccolato bianco e aceto balsamico
Abbinamento a sorpresa
20.00
20.00
Castagne, cachi e alloro
Abbinamento a sorpresa
20.00
20.00
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