Biografia

“Della mia cucina si dice spesso che è semplice. È verissimo, nel senso che manca di complicazione, eppure sottintende una notevole complessità. La complessità in cucina può essere vantaggiosa, la complicazione mai”. (Niko Romito, “10 Lezioni di Cucina”, Giunti editore).


Niko Romito (1974, Castel di Sangro, AQ), dal 2000 gestisce con la sorella Cristiana il ristorante Reale, originariamente nato come pasticceria di famiglia. Broker mancato, poi cuoco autodidatta, profondamente legato al suo territorio, in soli 7 anni ha conquistato 3 stelle Michelin, a cui si sono aggiunti importanti riconoscimenti in Italia e all’estero, tra cui il premio “Performance dell’Anno” (con il punteggio di 19,5/20) della guida dell’Espresso 2015, l’84º posto nella classifica dei 50 World’s 50 Best Restaurants 2016 e il premio per il “Piatto dell’Anno”, con il punteggio massimo di “5 Cappelli”, della guida dell’Espresso 2017…

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