Metodo Niko Romito – Nutritional Intelligence

NUTRITIONAL INTELLIGENCE: THE COOKING PROTOCOLS OF THE ‘METODO NIKO ROMITO’ “This is a revolutionary project, socially useful and real, because it will be immediately applied. The organoleptic and nutritional properties of the new menus we have developed, and the standardization and replicability of the recipes are fundamental, but what makes me especially happy is the […]

Scheda approfondimento Analysis Group

All’inizio di questo progetto, avendo assunto il ruolo di laboratorio deputato a definire la qualità salutistico -nutrizionale dei pasti che sarebbero stati “scelti” da Niko Romito-Sapienza-Gioservice, ci siamo posti due obiettivi: 1. valutare il decadimento dei nutrienti e dei componenti salutistici (antiossidanti e antinfiammatori) in seguito alla trasformazione e cottura degli ingredienti (valutazione degli ANTI-OSSIDANTI); […]

Menu-tipo Ospedale Cristo Re

Menu autunno-inverno 2015-2016 Ospedale Cristo Re

NEWS

ALT, the new project of the Accademia Niko Romito, opens its doors in Castel di Sangro

A new project signed by “Accademia Niko Romito” professional cooking school debuts...

IL RISTORANTE NIKO ROMITO IN SHANGHAI

The new Bulgari Hotel Shanghai opened its doors. Set on the visionary...

Bomba Niko Romito debuts in Milan

“Bomba” debuts in Milan: the concept created by Autogrill offers the new...