Il Piacere della Lettura _ Numero 6

Il ristorante Reale è il cuore di un convento del Cinquecento, ristrutturato con raffinata austerità nel verde dell’alta collina abruzzese. Le vetrate panoramiche sull’ampia valle, il ferro e le pietre antiche, il design minimalista, i colori tenui e le luci perfette raccontano quanto può essere accogliente la sobrietà. Odori di legna e di pane, cura maniacale di ogni dettaglio in sala e nelle belle camere per gli ospiti. Un distensivo silenzio è protetto dall’ampio vigneto circostante. Tutto è eleganza, linearità e passione, esattamente come la cucina di Niko Romito che in otto anni è passato dalla media classifica ai vertici delle grandi guide gastronomiche. Lo chef di Castel di Sangro è la novità più dirompente e originale nell’alta ristorazione italiana degli ultimi anni, anche a giudizio di qualche suo celebre collega…

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