Gentleman August 2016

Sapori abruzzesi, invece, per Niko Romito, chef del Ristorante Reale a Castel di Sangro (ristorantereale.it), che confessa di frequentare con piacere il Bio Agriturismo Valle Scannese (vallescannese.com): «Rustico, spartano, vero. La fattoria si trova in una valle a pochi chilometri dalla bella Scanno ed è rinomata per l’allevamento di pecore e capre in regime certificato biologico», racconta. «Gregorio Rotolo, il proprietario, produce alcuni tra i formaggi più apprezzati da ristoratori e intenditori, in Italia e all’estero». Tra i suoi preferiti, anche la Taverna De Li Caldora (tel. 0864.41139), in un palazzo del ’500 nel cuore di uno dei paesini più suggestivi dell’Aquila, Pacentro. «È un’interpretazione di altissimo livello della tradizione abruzzese», afferma Romito. «Grandissima materia prima e prodotti incredibili in un locale storico»…

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