Cook Inc November 2013

A inizio agosto 2013 è nato Spazio, un ristorante sui generis, dove i cuochi non sono ancora cuochi ma allievi. Spazio è un ristorante laboratorio nel quale un gruppo di ragazzi che ha preso parte al corso professionale di cucina Niko Formazione si allena a diventare cuoco con clienti veri. Il prezzo è politico, i […]

Identità Golose WEB March 2017

Niko Romito, in viaggio dal Reale alla mensa di ospedale L’abruzzese ha condiviso le tecniche del protocollo “Intelligenza nutrizionale”, un progetto che dà dignità ai malati e non solo. L’abruzzese Niko Romito, relatore a Milano per l’undicesima volta di fila, ha centrato la sua lezione su “Intelligenza Nutrizionale”, un rivoluzionario protocollo che potrebbe cambiare le […]

Repubblica Sapori March 2017

La carica dei Niko Boys: gli allievi di Romito ora volano da soli I compagni di corso della Niko formazione dicono di lui: “È un genio”, ma lui non lo sa. Sa bene invece cosa si prova a cucinare in Venezuela, nel ristorante di famiglia aperto dai genitori abruzzesi emigrati in America alla fine degli […]

Piattoforte February 2017

La lezione di Niko Romito: l’equilibrio di Redazione 16 feb 2017 I dettagli, il bilanciamento millimetrico di sapori, temperature e consistenze, la sinergia tra ingredienti diversi. Ecco come funziona la cucina di un 3 stelle Michelin…

El Pays january 2017

“Somos parte de un sistema que conecta naturaleza, personas y economía, y todo está allí cada vez que hacemos un plato”, reflexiona el chef italiano Niko Romito, cuya cocina “simple y compleja, que no complicada”, huye de lo artificioso. Su restaurante Reale (en Castel di Sangro, Abruzzo)…

IL PIACERE DELLA LETTURA numero6

«Il pane? Può essere una portata principale» Una scuola-laboratorio dentro un convento dove le tipicità dell’Abruzzo si sposano con la cucina cosmopolita molto complessa «Il cuoco deve analizzare con strumenti scientifici»…

Corriere della Sera May 2015

In Racconti di cucina di Angela Frenda c’è una frase che mi ha colpito molto: «Si può stupire con la semplicità». Quando l’ho letta ho pensato: «Questo libro mi piacerà»…

WEB Icon January 2014

Terza stella per lo chef abruzzese Niko Romito. Nella Guida Michelin 2014 il suo Ristorante Reale Casadonna a Castel di Sangro, in provincia dell’Aquila, si è aggiunto al ristretto gruppo degli otto ristoranti italiani su 105 al mondo insigniti delle tre stelle…

Abruzzo Impresa November 2013

È lo chef del momento, è stato definito l’uomo dei miracoli, l’Harry Potter della cucina italiana, è “forte e gentile” come la terra che rappresenta…

Corriere della Sera October 2011

Casadonna, CasaDonna, Casa Donna… la grafia è incerta, e ognuno lo scrive come gli pare. Anche perché il menu è ancora targato Reale…

NEWS

IL NUOVO SPAZIO NIKO ROMITO A ROMA

Arriva a Roma, nel quartiere Pinciano/Parioli, il nuovo Spazio Niko Romito. Locale...

IL RISTORANTE NIKO ROMITO A DUBAI

Un nuovo Bvlgari Resort ha aperto le porte giovedì 7 dicembre nella splendida...

GUIDA GAMBERO ROSSO 2018: IL REALE IN CIMA ALLA CLASSIFICA 

Con lo straordinario punteggio di 96/100 il Gambero Rosso conferma al Reale...