Piattoforte February 2017

La lezione di Niko Romito: l’equilibrio di Redazione 16 feb 2017 I dettagli, il bilanciamento millimetrico di sapori, temperature e consistenze, la sinergia tra ingredienti diversi. Ecco come funziona la cucina di un 3 stelle Michelin…

El Pays january 2017

“Somos parte de un sistema que conecta naturaleza, personas y economía, y todo está allí cada vez que hacemos un plato”, reflexiona el chef italiano Niko Romito, cuya cocina “simple y compleja, que no complicada”, huye de lo artificioso. Su restaurante Reale (en Castel di Sangro, Abruzzo)…

IL PIACERE DELLA LETTURA numero6

«Il pane? Può essere una portata principale» Una scuola-laboratorio dentro un convento dove le tipicità dell’Abruzzo si sposano con la cucina cosmopolita molto complessa «Il cuoco deve analizzare con strumenti scientifici»…

Corriere della Sera May 2015

In Racconti di cucina di Angela Frenda c’è una frase che mi ha colpito molto: «Si può stupire con la semplicità». Quando l’ho letta ho pensato: «Questo libro mi piacerà»…

WEB Icon January 2014

Terza stella per lo chef abruzzese Niko Romito. Nella Guida Michelin 2014 il suo Ristorante Reale Casadonna a Castel di Sangro, in provincia dell’Aquila, si è aggiunto al ristretto gruppo degli otto ristoranti italiani su 105 al mondo insigniti delle tre stelle…

Abruzzo Impresa November 2013

È lo chef del momento, è stato definito l’uomo dei miracoli, l’Harry Potter della cucina italiana, è “forte e gentile” come la terra che rappresenta…

Corriere della Sera October 2011

Casadonna, CasaDonna, Casa Donna… la grafia è incerta, e ognuno lo scrive come gli pare. Anche perché il menu è ancora targato Reale…

Business People February 2017

Chef Niko Romito, maestro di gusto Piatti capaci di parlare al cliente ancor prima che il servizio di sala ne sveli la ricercatezza. La filosofia dello chef abruzzese del Ristorante Reale si riflette nel suo impegno per l’insegnamento del valore benefico del cibo…

Vinodaburde January 2017

NIKO ROMITO, IL MAESTRO DI TANTI GIOVANI E IL FUTURO DELLA NOSTRA CUCINA NEL MONDO Tantissime le conferme nel 2016 per Niko e i suoi progetti sempre più coinvolgenti e giustamente ambiziosi. Niko e il suo progetto sono tra gli exploit più convincenti dell’ultima generazione di cuochi italiani ed è uno dei pochi a parlare […]

Identità Golose WEB January 2017

Niko Romito incanta la platea di Madrid Fusión Semplicità, strutture, temperature: la lucida didattica dell’abruzzese rapisce il pubblico del congresso spagnolo 23 Niko Romito, chef del ristorante Reale Casadonna a Castel di Sangro (L’Aquila), ha terminato da poco una precisa lezione sul palco di Madrid Fusión, il congresso fondato nel 2003 da José Carlos Capel. […]

NEWS

GUIDA MICHELIN 2018: CONFERMATE LE TRE STELLE AL REALE

La Guida Michelin Italia 2018 conferma le Tre stelle al Ristorante Reale....

GUIDA GAMBERO ROSSO 2018: IL REALE IN CIMA ALLA CLASSIFICA 

Con lo straordinario punteggio di 96/100 il Gambero Rosso conferma al Reale...

GUIDA L’ESPRESSO 2018: CONFERMATI I 5 CAPPELLI AL REALE

Il ristorante Reale riceve i 5 Cappelli nell’edizione 2018 della Guida ai...