Il Piacere della Lettura _ Numero 6

Il ristorante Reale è il cuore di un convento del Cinquecento, ristrutturato con raffinata austerità nel verde dell’alta collina abruzzese. Le vetrate panoramiche sull’ampia valle, il ferro e le pietre antiche, il design minimalista, i colori tenui e le luci perfette raccontano quanto può essere accogliente la sobrietà. Odori di legna e di pane, cura […]

Il Mattino December 2016

Il Mattino December 2016

Il Giornale December 2016

Va bene, le guide sono uno strumento tutt’altro che perfetto, come racconta il Cessate il cuoco, il pamphlet della collana “Fuori dal Coro”…

Il Fatto Quotidiano December 2016

Niko Romito è patron e chef del Reale a Castel di Sangro, uno degli otto ristoranti italiani che ha 3 stelle Michelin. Non lontano da Rivisondoli, paese dove suo padre aveva convertito in ristorante la storica pasticceria di famiglia…

Il Centro October 2016

“Reingegnerizzazione” delle mense ospedaliere, standardizzazione dei processi, formazione altamente specializzata e cucina d’autore, nuovi paradigmi di qualità per le mense ospedaliere e per la ristorazione collettiva…

Il Centro December 2016

L’Abruzzo in cucina? Niko Romito è una vera star da Formula 1. Affiancato da ottimi rallysti: Tinari, Spadone, Beccaceci, Centofanti, piloti di tutto rispetto…

Identità Golose September 2016

Scena: fine cena di sabato 27 agosto. Chi scrive si accomoda nel salottino sopra al ristorante, al Reale Casadonna di Castel di Sangro. Dopo pochi minuti arriva Niko Romito, il padrone di casa. Gin tonic e chiacchiere: entrambi – visto il personaggio – di assoluto livello. Lui parla ispirato, lucido, attento, prendendosi pause di riflessione, […]

Gentleman August 2016

Sapori abruzzesi, invece, per Niko Romito, chef del Ristorante Reale a Castel di Sangro (ristorantereale.it), che confessa di frequentare con piacere il Bio Agriturismo Valle Scannese (vallescannese.com): «Rustico, spartano, vero. La fattoria si trova in una valle a pochi chilometri dalla bella Scanno ed è rinomata per l’allevamento di pecore e capre in regime certificato […]

Dispensa March 2016

Quella italiana è una cucina popolare fondata sulle trattorie. Cominciare un articolo con questa frase, mi mette subito in graticola: abbiamo ristoranti che tutto il mondo ci invidia, la nostra alta cucina non è mai stata così fulgida come in questo periodo, ogni anno aumentano le stelle Michelin sui giacchini degli chef italici e siamo […]

Corriere della Sera October 2016

Risotti, vellutate, tortini rustici, merluzzo glassato, al giovedì gnocchi al pomodoro, come da tradizione, e di domenica lasagne (cucinate però senza grassi, con la pasta all’uovo fatta al vapore e il ragù privo di olio e di soffritto)…

NEWS

IL NUOVO SPAZIO NIKO ROMITO A ROMA

Arriva a Roma, nel quartiere Pinciano/Parioli, il nuovo Spazio Niko Romito. Locale...

IL RISTORANTE NIKO ROMITO A DUBAI

Un nuovo Bvlgari Resort ha aperto le porte giovedì 7 dicembre nella splendida...

GUIDA GAMBERO ROSSO 2018: IL REALE IN CIMA ALLA CLASSIFICA 

Con lo straordinario punteggio di 96/100 il Gambero Rosso conferma al Reale...