Cibario June 2017

Niko Romito tra i finalisti del Basque con “Intelligenza Nutrizionale” Che Niko Romito sia arrivato in finale al premio del Basque Culinary Center, cioè una delle istituzioni gastronomiche più interessanti e influenti al mondo, è una notizia importante…

Repubblica Sapori June 2017

Niko Romito va in finale nel premio mondiale per la cucina etica (oltre che buona). Lo chef abruzzese è tra i 10 finalisti del Basque Culinary Prize per il suo progetto “Intelligenza nutrizionale”, che vuole rivoluzionare la qualità della ristorazione ospedaliera. […]

Sole24Ore April 2017

Cucina d’autore in ospedale per riqualificare il vitto in corsia Cucina d’autore in ospedale per riqualificare il vitto in corsia, modificando radicalmente tutti i processi organizzativi e produttivi tradizionalmente legati alla ristorazione collettiva. Con l’obiettivo di trasformare il cibo in un alleato dei pazienti. Il progetto di intelligenza nutrizionale è firmato Niko Romito, celebre chef […]

Repubblica Sapori April 2017

Se lo chef va in corsia: Niko Romito e la rivoluzione (intelligente) dei pasti in ospedale Aumentare la qualità della ristorazione collettiva Nutrizionale Un progetto che mira a portare l’educazione alimentare nelle mense. Tra i partner Casadonna Reale e l’Unità di Ricerca e Scienza dell’Alimentazione e Nutrizione. “Il pasto è il solo momento che il […]

Cibario April 2017

The World’s 50 Best Restaurants 2017: alcune considerazioni A bocce ferme le valutazioni che si possono fare sulla classifica World’s 50 Best Restaurants sono tante e interessanti. Mezzo mondo gastronomico si è trasferito a Melbourne e questo influenzerà probabilmente il voto del prossimo anno, come altri hanno già scritto. Così è accaduto per i cuochi […]

Corriere della Sera March 2017

I piatti dello chef in ospedale. Quando il cibo è parte della terapia La ristorazione ospedaliera 3.0 è una realtà. Grazie alle intuizioni e al lavoro dello chef Niko Romito del «Reale» di Castel di Sangro (L’Aquila), il primo chef tre stelle Michelin ad aver elaborato un menù settimanale per una struttura sanitaria, l’Ospedale Cristo […]

Bon Viveur March 2017

Reale, la verdad más esencial de Niko Romito Reale es uno de los últimos restaurantes con tres estrellas Michelin de Italia y uno de los espacios gastronómicos más puros, esenciales e íntegros que existen. Una búsqueda constante de la sencillez precede su cocina y define sus platos…

WEB Fine Dining Lovers June 2016

A sei giorni dalla cerimonia dei The World’s 50 Best Restaurants 2016 appare sul sito della manifestazione l’altra metà della lista: quella dalla posizione 51 alla 100. E per l’Italia c’è una novità assoluta. Niko Romito è entrato in classifica: il suo Reale a Castel di Sangro è alla posizione numero 84…

Vanity Fair November 2016

Basta gnocchi come colla o brodini insipidi sul vassoio. Il progetto IN-Intelligenza Nutrizionale, che sta per partire presso l’ospedale Cristo Re di Roma, potrebbe portare una rivoluzione nelle mense…

Tutto Cucina August 2016

L’ingrediente che utilizza di più in cucina? – Oltre allo studio e alla ricerca, la costanza e ultimo ma non ultimo il rispetto per i clienti, oltre che per l’ambiente e per i giovani apprendisti che lavorano con me…

NEWS

Apre a Castel di Sangro ALT, il nuovo progetto dell’Accademia Niko Romito

Un nuovo progetto firmato Accademia Niko Romito ha debuttato a Castel di...

IL RISTORANTE NIKO ROMITO A SHANGHAI

Il nuovo Bvlgari Hotel Shanghai ha aperto le porte nel contesto dell’avveniristico...

Bomba Niko Romito debutta a Milano

Apre a Milano Bomba, il concept Autogrill dedicato a un nuovo modo...