Piattoforte November 2016

C’è un momento in cui ti chiedi che senso abbia la cucina oggi. Tutto è diventato troppo facile: andare al ristorante è quasi un riflesso condizionato a cui non si fa più caso, e per avere un prodotto particolare e un tempo difficile da reperire basta usare il telefono o accendere il computer. A forza […]

Passione Gourmet September 2016

La consacrazione imprenditoriale di Niko Romito è ormai fuori discussione. C’era scetticismo sul progetto Casadonna, e invece si sono susseguiti apprezzamenti e importanti riconoscimenti che hanno aperto la strada ad altri fortunati progetti di ristorazione, che possiamo definire intelligenti e di successo. Tra la prima avventura extra Reale, a Rivisondoli (con la quale è stata […]

La Repubblica September 2016

Parlare di cucina italiana nel mondo è importante e delicato, e bisogna non fare di tutta l’erba un fascio. Intanto occorre distinguere tra l’autentica cucina regionale, a cui si può riservare un’opera quasi filologica per mano di associazioni culturali…

La Repubblica October 2016

FIRENZE. C’era una volta un uomo solo al comando, nei ristoranti Espresso. Era appena l’anno scorso, e il suo nome era Massimo Bottura, capace di raggiungere vette mai toccate prima nella storia della guida, quei venti ventesimi considerati una sorta di utopia gastro-editoriale fino a un attimo prima della proclamazione…

La Repubblica November 2016

Niko Romito incarna oggi, come pochi altri suoi colleghi, la figura contemporanea dello chef-imprenditore. Intorno al Reale, il suo atelier di alta cucina ai vertici delle guide di settore, il cuoco abruzzese ha creato un “sistema”…

Italia A Tavola October 2016

La cucina di Niko Romito, del ristorante Reale (tre stelle Michelin) a Castel di Sangro (Aq), si basa sul concetto di semplicità, intesa come autenticità della materia prima. Un cuoco oggi deve fare i conti con una cucina in continua evoluzione, e anche con una clientela sempre più esigente e consapevole. Per questo motivo non […]

Il Venerdì di Repubblica March 2016

A noi piace molto Niko Romito. Non perché ha tre stelle Michelin ma perché dei tristellati è, coi Santini di Canneto, quello con le radici piantate più profondamente nella tradizione italiana, del suo Abruzzo in particolare…

Il Piacere della Lettura _ Numero 6

Il ristorante Reale è il cuore di un convento del Cinquecento, ristrutturato con raffinata austerità nel verde dell’alta collina abruzzese. Le vetrate panoramiche sull’ampia valle, il ferro e le pietre antiche, il design minimalista, i colori tenui e le luci perfette raccontano quanto può essere accogliente la sobrietà. Odori di legna e di pane, cura […]

Il Mattino December 2016

Il Mattino December 2016

Il Giornale December 2016

Va bene, le guide sono uno strumento tutt’altro che perfetto, come racconta il Cessate il cuoco, il pamphlet della collana “Fuori dal Coro”…

NEWS

GUIDA MICHELIN 2018: CONFERMATE LE TRE STELLE AL REALE

La Guida Michelin Italia 2018 conferma le Tre stelle al Ristorante Reale....

GUIDA GAMBERO ROSSO 2018: IL REALE IN CIMA ALLA CLASSIFICA 

Con lo straordinario punteggio di 96/100 il Gambero Rosso conferma al Reale...

GUIDA L’ESPRESSO 2018: CONFERMATI I 5 CAPPELLI AL REALE

Il ristorante Reale riceve i 5 Cappelli nell’edizione 2018 della Guida ai...