Sole24Ore July 2017

Romito firma la cucina degli hotel Bulgari nel mondo: da Pechino a Dubai un gran tour del gusto italiano È un annuncio importante per la piccola grande storia della cucina Italiana: Niko Romito ha firmato con Bulgari un accordo per nuove aperture di ristoranti italiani nel mondo. Il cuoco imprenditore abruzzese – che con il […]

Reporter Gourmet June 2017

Niko Romito: progetti e successi, l’ingresso nei 50 Best e la finale del Basque Culinary World Prize Niko Romito il genio inquieto di un grandissimo cuoco, sempre più attenzionato (e premiato) dalla critica internazionale.

Gambero Rosso June 2017

L’arte del togliere e del concentrare: conversazione con Niko Romito Può una cucina all’apparenza estremamente lineare regalare al palato emozioni così forti da renderla indimenticabile? Sì se la mano del cuoco riesce sublimare a tal punto la materia prima da farne la protagonista assoluta del piatto. La sfida tutta italiana di Niko Romito…

EP Business in Hospitality June 2017

Three Michelin Star chef Niko Romito has a strong vision for hospital catering How haute cuisine can be socially disruptive Simplicity is the ultimate sophistication. This is one of Leonardo Da Vinci’s most famous quotes and a philosophy that is often found at the heart of Italian culinary tradition. Niko Romito is no exception – […]

Cibario June 2017

Niko Romito tra i finalisti del Basque con “Intelligenza Nutrizionale” Che Niko Romito sia arrivato in finale al premio del Basque Culinary Center, cioè una delle istituzioni gastronomiche più interessanti e influenti al mondo, è una notizia importante…

Repubblica Sapori June 2017

Niko Romito va in finale nel premio mondiale per la cucina etica (oltre che buona). Lo chef abruzzese è tra i 10 finalisti del Basque Culinary Prize per il suo progetto “Intelligenza nutrizionale”, che vuole rivoluzionare la qualità della ristorazione ospedaliera. […]

Sole24Ore April 2017

Cucina d’autore in ospedale per riqualificare il vitto in corsia Cucina d’autore in ospedale per riqualificare il vitto in corsia, modificando radicalmente tutti i processi organizzativi e produttivi tradizionalmente legati alla ristorazione collettiva. Con l’obiettivo di trasformare il cibo in un alleato dei pazienti. Il progetto di intelligenza nutrizionale è firmato Niko Romito, celebre chef […]

Repubblica Sapori April 2017

Se lo chef va in corsia: Niko Romito e la rivoluzione (intelligente) dei pasti in ospedale Aumentare la qualità della ristorazione collettiva Nutrizionale Un progetto che mira a portare l’educazione alimentare nelle mense. Tra i partner Casadonna Reale e l’Unità di Ricerca e Scienza dell’Alimentazione e Nutrizione. “Il pasto è il solo momento che il […]

Cibario April 2017

The World’s 50 Best Restaurants 2017: alcune considerazioni A bocce ferme le valutazioni che si possono fare sulla classifica World’s 50 Best Restaurants sono tante e interessanti. Mezzo mondo gastronomico si è trasferito a Melbourne e questo influenzerà probabilmente il voto del prossimo anno, come altri hanno già scritto. Così è accaduto per i cuochi […]

Corriere della Sera March 2017

I piatti dello chef in ospedale. Quando il cibo è parte della terapia La ristorazione ospedaliera 3.0 è una realtà. Grazie alle intuizioni e al lavoro dello chef Niko Romito del «Reale» di Castel di Sangro (L’Aquila), il primo chef tre stelle Michelin ad aver elaborato un menù settimanale per una struttura sanitaria, l’Ospedale Cristo […]

NEWS

GUIDA MICHELIN 2018: CONFERMATE LE TRE STELLE AL REALE

La Guida Michelin Italia 2018 conferma le Tre stelle al Ristorante Reale....

GUIDA GAMBERO ROSSO 2018: IL REALE IN CIMA ALLA CLASSIFICA 

Con lo straordinario punteggio di 96/100 il Gambero Rosso conferma al Reale...

GUIDA L’ESPRESSO 2018: CONFERMATI I 5 CAPPELLI AL REALE

Il ristorante Reale riceve i 5 Cappelli nell’edizione 2018 della Guida ai...