Repubblica Sapori April 2017

Se lo chef va in corsia: Niko Romito e la rivoluzione (intelligente) dei pasti in ospedale Aumentare la qualità della ristorazione collettiva Nutrizionale Un progetto che mira a portare l’educazione alimentare nelle mense. Tra i partner Casadonna Reale e l’Unità di Ricerca e Scienza dell’Alimentazione e Nutrizione. “Il pasto è il solo momento che il […]

Cibario April 2017

The World’s 50 Best Restaurants 2017: alcune considerazioni A bocce ferme le valutazioni che si possono fare sulla classifica World’s 50 Best Restaurants sono tante e interessanti. Mezzo mondo gastronomico si è trasferito a Melbourne e questo influenzerà probabilmente il voto del prossimo anno, come altri hanno già scritto. Così è accaduto per i cuochi […]

Corriere della Sera March 2017

I piatti dello chef in ospedale. Quando il cibo è parte della terapia La ristorazione ospedaliera 3.0 è una realtà. Grazie alle intuizioni e al lavoro dello chef Niko Romito del «Reale» di Castel di Sangro (L’Aquila), il primo chef tre stelle Michelin ad aver elaborato un menù settimanale per una struttura sanitaria, l’Ospedale Cristo […]

Bon Viveur March 2017

Reale, la verdad más esencial de Niko Romito Reale es uno de los últimos restaurantes con tres estrellas Michelin de Italia y uno de los espacios gastronómicos más puros, esenciales e íntegros que existen. Una búsqueda constante de la sencillez precede su cocina y define sus platos…

WEB Fine Dining Lovers June 2016

A sei giorni dalla cerimonia dei The World’s 50 Best Restaurants 2016 appare sul sito della manifestazione l’altra metà della lista: quella dalla posizione 51 alla 100. E per l’Italia c’è una novità assoluta. Niko Romito è entrato in classifica: il suo Reale a Castel di Sangro è alla posizione numero 84…

Vanity Fair November 2016

Basta gnocchi come colla o brodini insipidi sul vassoio. Il progetto IN-Intelligenza Nutrizionale, che sta per partire presso l’ospedale Cristo Re di Roma, potrebbe portare una rivoluzione nelle mense…

Tutto Cucina August 2016

L’ingrediente che utilizza di più in cucina? – Oltre allo studio e alla ricerca, la costanza e ultimo ma non ultimo il rispetto per i clienti, oltre che per l’ambiente e per i giovani apprendisti che lavorano con me…

Il Sole 24 Ore October 2016

Metti insieme il mondo scientifico, uno chef 3 stelle Michelin e un gruppo imprenditoriale della sanità privata convenzionata orientato all’innovazione, e anche in ospedale il cibo acquista finalmente gusto. Lasciando integro il valore nutritivo delle materie prime. Si chiama “Intelligenza nutrizionale” l’ambizioso progetto che vede protagonisti l’Università La Sapienza di Roma, Niko Romito e l’ospedale […]

Scatti di Gusto December 2016

Un pranzo spaziale. Semplice e sintetica la seconda esperienza in pochi mesi da Spazio, magico ristorante del tre stelle Michelin Niko Romito a Milano, fronte Duomo. Equilibrio dei piatti, garbo discreto del personale di sala, location e straordinario rapporto qualità prezzo la fanno da padrone…

La Repubblica September 2016

Arance, mele, pere, lattuga e noci. Uno studio del Brigham and Women’s Hospital di Boston, condotto su oltre 54mila donne nell’arco di 30 anni, e pubblicato sul Journal of Nutrition, ha indicato questi cinque alimenti come quelli più capaci di aiutare la buona salute delle signore…

NEWS

GUIDA MICHELIN 2018: CONFERMATE LE TRE STELLE AL REALE

La Guida Michelin Italia 2018 conferma le Tre stelle al Ristorante Reale....

GUIDA GAMBERO ROSSO 2018: IL REALE IN CIMA ALLA CLASSIFICA 

Con lo straordinario punteggio di 96/100 il Gambero Rosso conferma al Reale...

GUIDA L’ESPRESSO 2018: CONFERMATI I 5 CAPPELLI AL REALE

Il ristorante Reale riceve i 5 Cappelli nell’edizione 2018 della Guida ai...